Кухня не може нормально функціонувати без вентиляційного пристрою. Якщо немає витяжки, яка відводить тепло, пар, запахи та жир, то все це поширюється по приміщенню та всьому будинку. Жир осідає на стінах, посуді й вимагає частого прибирання, а застарілі залишки видалити не так уже й просто. Влітку підвищена температура з кухні змушує кондиціонер працювати інтенсивніше та частіше провітрювати приміщення. Але щоб витяжки на кухню вдалося впоратися з усім навантаженням, необхідно придбати прилад із відповідною продуктивністю. Розглянемо, як підібрати потужність витяжки для кухні правильно, які нюанси тут є та що впливає на цей показник.
Продуктивність і потужність витяжки для кухні – у чому різниця
Споживачі часто плутають поняття продуктивності та потужності витяжки. Вони насправді різні, проте залежать одне від одного. Щоб зробити правильний вибір, потрібно розуміти відмінності.
Потужність витяжки (Вт) – це споживана електрична потужність. Тобто вона показує, скільки електроенергії потрібно приладу для роботи. Потужність двигуна витяжки зазвичай становить 100–250 Вт. І залежно від того, в якому режимі працює витяжка, її споживана потужність може змінюватися. На це також впливають й інші електричні компоненти у витяжці, наприклад, освітлювальні прилади.
Продуктивність показує, скільки повітря може обробити витяжка за одиницю часу. Інша назва цього параметра – витрата повітря. Об’єм повітря вимірюється в кубічних метрах (м3), а за одиницю часу заведено брати одну годину (год). Тому продуктивність вимірюється в одиницях м3/год.
Потужність витяжки у Ватах пов’язана з витратою повітря. Чим більша витрата, тим потужнішим має бути електродвигун у витяжці, а отже, йому знадобиться більше електроенергії. Однак не можна сказати, що в цій закономірності існує якась чітка пропорційність. Наприклад, часто використовувані телескопічні кухонні витяжки шириною 60 см з продуктивністю 300 м3/год можуть мати споживану потужність як 70 Вт, так і 150 Вт.
Таким чином, коли споживач запитує, як розрахувати потужність витяжки на кухню, він майже завжди має на увазі продуктивність, тобто витрату повітря. Щодо електричної споживаної потужності витяжка зазвичай не потребує розрахунків.
Як розрахувати продуктивність витяжки для кухні
Продуктивність витяжки повинна забезпечувати необхідну кількість повітрообмінів на годину. Для кухні стандартами встановлено повітрообмін, кратний 10–15 об’ємам приміщення. Тобто витяжка за одну годину повинна 10–15 разів оновити все повітря в кімнаті. Звідси стає зрозуміло, що продуктивність вентиляції розраховується дуже просто: потрібно лише помножити об’єм приміщення на кратність – 10–15. Зазвичай беруть середній показник – 12. Але в деяких випадках можна використовувати й інші значення.
Об’єм кухні – це добуток довжини та ширини кімнати (або площі) на висоту. Наприклад, якщо є кухня з розмірами 4 м на 3 м і стандартною висотою стелі 2,7 м, то для неї потрібна витяжка з продуктивністю 4 м * 3 м * 2,7 м * 12 = 388,8 м3/год. Саме така кухонна витяжка настінна або вбудована – дозволить за одну годину 12 разів оновити повітря в кімнаті з таким об’ємом. Але є нюанси, що впливають на цей показник у бік збільшення. Розглянемо їх.
Як розрахувати продуктивність витяжки для кухні з урахуванням запасу
Перед тим як вибрати потужність витяжки для кухні, важливо з’ясувати, скільки потрібно додати запасу продуктивності. Існують загальні критерії, що характерні для будь-якої кухні, та індивідуальні, які слід враховувати по-різному в кожному окремому випадку.
Як підібрати витяжку для кухні за потужністю, щоб вона не працювала постійно на максимальній швидкості
Виробники зазвичай вказують витрату повітря кухонної витяжки в той момент, коли вона працює на максимальній швидкості. Як правило, є щонайменше 3 швидкості. Роботу на максимальній швидкості можна віднести до турборежиму. У цей момент продуктивність висока, але разом з нею зростають і шум, і ступінь зносу компонентів пристрою, і споживання витяжкою на кухні. Якщо прилад працюватиме в такому режимі постійно, то перебувати на кухні, а може, навіть і в сусідніх кімнатах, буде некомфортно через шум. Особливо, якщо ви вирішили купити купольні кухонні витяжки, що відрізняються підвищеною продуктивністю та рівнем шуму. І прослужить вентиляція не так довго, як хотілося б.
Якщо у характеристиках витяжки виробник вказав витрату повітря на різних швидкостях, то підбір буде простим – виберіть модель, де потрібна вам витрата буде приблизно на середній швидкості. Якщо для кожної швидкості продуктивність не вказана, то додайте до отриманої після розрахунку цифри близько 30 %. Це забезпечить той самий результат – потрібну продуктивність приблизно на середній швидкості.
Як розрахувати потужність витяжки для кухні з урахуванням повітропроводів
У більшості випадків кухонна витяжка відводить відпрацьоване повітря по вентиляційним трубам, підключені до загальної шахти будинку. Поки повітря рухається цим шляхом, воно стикається з перешкодами у вигляді поворотів та вигинів каналу. Це впливає на продуктивність, оскільки чим більший опір чинить повітря, тим більше енергії потрібно витяжці, щоб проштовхнути його.
Щоб правильно розрахувати продуктивність витяжки, на кожен поворот під кутом 90°, утворений повітроводами для вентиляції, потрібно додавати близько 10 % запасу. Часто буває 2–3 повороти, що вимагає ще близько 20–30 %. Ці цифри справедливі для повітропроводів із гладкими стінками – пластикових і металевих. Якщо використовується гофрована труба, то вона через особливості своєї будови чинить більший опір – знадобиться близько 15 % запасу на кожен поворот на 90°. До того ж така труба створює більше шуму. Тому для кухонної витяжки рекомендується купувати канали з гладкими стінками – вони тихіші, і запасу знадобиться менше.
Якої потужності має бути кухонна витяжка, якщо в приміщенні немає дверей
У малогабаритних квартирах або студіях у кухні можуть бути відсутні двері. Це дозволяє заощадити простір або застосувати особливі стилі інтер’єру. При розрахунку витяжки варто розуміти, що це може вимагати значних вкладень у її продуктивність. Адже якщо дверей немає, то простір кухні нібито стає більшим, поширюючись на сусідню кімнату. Якщо для таких умов обирається витяжка на кухню, як розрахувати потужність? При розрахунку об’єму приміщення потрібно враховувати не тільки кухню, а й додати до нього сусідню кімнату. А вона при цьому може бути навіть більшою, ніж зона кухні.
У малогабаритних кухнях часто використовують вбудовані прилади, щоб вони не створювали візуального навантаження. І якщо двері було видалено саме для економії місця, то знайти вбудовані кухонні витяжки в Україні з відповідною продуктивністю може виявитися проблемою – чим більша витрата повітря, тим більші розміри приладів, а місце сильно обмежене.
Якою має бути продуктивність витяжки, якщо варильна поверхня газова
Особливість газової варильної поверхні полягає в тому, що під час приготування на ній їжі в повітря виділяються не тільки запах, пара та жир від кулінарного процесу, а й продукти горіння палива, газу. Витяжка повинна їх також уловлювати та видаляти через вентиляційний канал. Тому для газової варильної поверхні потрібен додатковий запас – потрібно додати ще близько 20–30 % витрати повітря.
Для електричної варильної поверхні будь-якого типу цей запас не потрібен. Електричне нагрівання не створює в повітрі жодних додаткових забруднень, якщо прилад використовується правильно та справний.
Рециркуляційна витяжка – як розрахувати потужність
Описаний вище розрахунок витрати повітря стосується витяжки з відведенням повітря, яка через повітропровід підключається до вентиляції. Але існують ще й рециркуляційні витяжки – вони всмоктують повітря, очищують його за допомогою фільтрів і повертають назад у кухню. Повітропровід їм не потрібен.
Може здатися, що якщо немає повітропроводів, то не потрібно враховувати запас, що виникає через їхній опір. Однак тут є опір повітряних фільтрів, який вимагатиме ще близько 20–30 % запасу, а іноді й більше. Тому при використанні рециркуляції замість відведення на витраті повітря можна тільки програти, а не виграти. До того ж вартість плоскої витяжки для кухні з рециркуляцією та її обслуговування буде вищою, ніж без неї. Такий прилад варто обирати, якщо немає можливості підключитися до вентиляційної шахти або вивести трубу на вулицю.
Якої потужності потрібна витяжка на кухню в реальних умовах
Якщо за описаним на початку способом проводити розрахунок витрати повітря витяжки, потужність виявиться правильною лише для ідеальних умов, яких досягти на практиці неможливо. Якщо врахувати все, що може вплинути на цей показник, то практичний необхідний показник значно перевищуватиме теоретичний.
Вище ми взяли для прикладу кухню зі сторонами 4 м, 3 м та висотою стелі 2,7 м. І після множення об’єму кімнати на 12-кратний повітрообмін отримали витрату 388,8 м3/год. Давайте тепер візьмемо кухню з тими ж габаритами та необхідним повітрообміном, але додамо кілька практичних умов, що існують у реальності. Це дозволить зрозуміти важливість врахування всіх особливостей.
Отже, витяжка має працювати переважно на середній швидкості. Тому максимальна продуктивність має перевищувати необхідну приблизно на 30 %. Прилад підключається до шахти за допомогою повітропроводу з гладкою поверхнею, але має 2 повороти – ще плюс 20 %. Використовується газова варильна поверхня, а не електрична – ще плюс 20 %. У кухні немає дверей, а дверний отвір виходить у передпокій розміром 4 м на 1,5 м і з такою самою висотою стелі 2,7 м. Його об’єм дорівнює 16,2 м3, який також потрібно помножити на 12 – отримаємо 194,4 м3/год.
Тепер додаємо до теоретичного розрахунку витрати для кухонної витяжки – 388,8 м³/год, для передпокою – 194,4 м³/год і отримуємо 583,2 м³/год. До цього додаємо запас відповідно до наведених вище відсотків – 30 % (робота на середній швидкості) + 20 % (повороти труб) + 20 % (газ) = 70 %. У результаті на практиці знадобиться витяжка з витратою 991,1 м3/год, що втричі перевищує теоретичний результат 388,8 м³/год. Якби встановили кухонну витяжку з такою продуктивністю, вона б не впоралася з навантаженням.
Як вибрати потужність витяжки оптимально
Щоб під час покупки не довелося переплачувати за кубометри, перед тим як розрахувати об’єм витяжки для кухні, потрібно оптимізувати вентиляцію, щоб нічого не вимагало зайвої витрати повітря. Наша практика показала, що можна вжити кількох дієвих заходів.
Встановлення дверей у кухні
На необхідну витрату повітря витяжки значно впливають кухонні двері – бажано, щоб вони були. Адже наступна кімната може бути набагато більшою, а за нею може бути ще одна кімната, у якої теж немає дверей або вони постійно відкриті.
Якщо двері були видалені з кухні з міркувань економії місця, то можна встановити розсувні – двері-купе. Вони займуть менше місця, ніж розпашні. Якщо місця достатньо, то можна використовувати звичайні, розпашні.
Зверніть увагу: двері не повинні повністю перекривати кухню, якщо в приміщенні немає іншого припливного потоку свіжого повітря. Інакше вентиляція не працюватиме нормально, навіть якщо потужність кухонної витяжки обрано правильно. Під дверима потрібна щілина висотою близько 2 см для проходження припливного повітря з сусідньої кімнати. Або можна використовувати переточну решітку, яку можна знайти серед всього для вентиляції. Якщо в кухні є приплив повітря з іншого джерела, то це у дверях передбачати не потрібно.
Правильний вибір витяжки за розміром
Якщо витяжку за продуктивністю обрано правильно, а за розміром вона не підходить до варильної поверхні, то вона не впорається зі своїм завданням, і забруднення потраплять у повітря, оскільки будуть проходити повз прилад. Ширина витяжки повинна бути як мінімум рівною ширині варильної поверхні, а краще – на 5–10 см більшою. Особливо це важливо при використанні похилої кухонної витяжки, яка спереду не повністю покриває варильну поверхню.
Правильний догляд за вентиляцією
Кухонна витяжка забезпечить заявлену брендом продуктивність лише в тому разі, якщо вона чиста. Тому щоб вона не втрачала продуктивність, потрібно очищати всі компоненти, що потребують догляду – зазвичай це первинна решітка, іноді крильчатка. Якщо витяжка рециркуляційна, то потрібно своєчасно міняти або очищати встановлені в ній фільтри. Забивання повітряних каналів приладу призводить до опору, що знижує продуктивність. Обслуговування витяжки слід здійснювати відповідно до інструкції до неї та використовувати для цього рекомендовані інструменти й засоби.
У рідкісних випадках може знадобитися професійне сервісне обслуговування вентиляційних систем. Зазвичай це потрібно, якщо витяжка потужна, використовується часто або профілактика вимагає використання спеціальних інструментів та засобів.
Врахування пропускної здатності вентиляційного каналу
Часто, особливо в старих будинках, вентиляційний канал не здатний пропустити через себе понад 500 м3/год. І якщо після розрахунків стало зрозуміло, що потрібна витяжка з витратою близько 1000 м3/год, як у нашому прикладі вище, то весь свій потенціал у таких умовах вона не продемонструє.
На практиці ми використовуємо два способи розв'язання такої проблеми. Можна збільшити вентиляційний канал, що виглядає акуратно та зручно, але вимагатиме більше часу й коштів. Або можна вивести канал від кухонної витяжки одразу на вулицю, оминаючи загальну шахту. Тут потрібно враховувати ймовірні вимоги до фасаду будівлі та виключити вплив на сусідів, якщо вище ще хтось мешкає. Крім того, не завжди відведення каналу на вулицю виходить коротшим, ніж у шахту. Обирати метод потрібно залежно від конкретної ситуації. І щоб потім не довелося відновлювати комунікації, доручати таку роботу слід фахівцеві.
Ми розглянули, якою має бути потужність витяжки на кухні, як розраховувати витрату повітря з урахуванням індивідуальних особливостей приміщення. Дізналися, чому важливо враховувати запас і як його визначити.
