Під час приготування їжі виділяються продукти згоряння газу (якщо плита газова), а також кіптява, гар, дим, жирові випаровування. Тому для очищення повітря на кухні необхідно встановити витяжку. В іншому випадку частинки жиру будуть змішуватися з пилом і осідати на стелі, стінах, посуді, мебелі, потрапляти в суміжні приміщення – видалити забруднення дуже складно.
Якщо не подбати про належний мікроклімат на кухні, ремонт доведеться робити частіше, ніж в інших кімнатах. Крім того, вдихання забрудненого повітря загрожує:
- підвищеною стомлюваністю;
- сонливістю;
- розвитком захворювань дихальної системи;
- погіршенням самопочуття;
- поганим апетитом.
Кухонна витяжка представляє собою пристрій, основна функція якого - відведення з приміщення випарів, гару і частинок жиру, що виділяються в процесі теплової обробки продуктів харчування.
Конструкція витяжки
Побутові очищувачі повітря відрізняються за зовнішнім виглядом, але, як правило, мають схожу конструкцію. Витяжка складається з:
- корпуса;
- двигуна;
- фільтрів для уловлювання частинок жиру;
- блоку управління (може бути дистанційним або механічним).
Враховуючи досить непрості умови, в яких доводиться працювати витяжного пристрою, корпус зазвичай виконаний з металу, стійкого до корозії (нержавіючої сталі).
Всі витяжки мають спеціальну трубку – це може бути гофра круглої форми або повітропровід з квадратним перетином.
За принципом роботи кухонні витяжки діляться на:
- Проточні.
- Рециркуляційні (ротаційні).
- Комбіновані (змішані).
Принцип роботи проточних витяжних систем
Витяжки з проточним способом відведення шкідливих продуктів підключаються до загальної вентиляційної системи. Неприємні запахи, канцерогени та інші шкідливі речовини втягуються в вентканал і виводяться назовні. При цьому чисте повітря повинен надходити з відкритої кватирки або з суміжних кімнат.
Такі витяжки мають ряд переваг. Вони:
- високопродуктивні;
- не викликають труднощів в експлуатації і обслуговуванні;
- не вимагають частої заміни фільтрів;
- ефективно справляються з відведенням гару і кіптяви.
До недоліків проточних витяжних систем можна віднести складності монтажу – завжди є можливість підключитися до загального вентиляційного каналу. Якщо мова йде про приватний будинок, то доведеться залучати до роботи по монтажу фахівців, виконувати отвір в стіні, робити невеликий ремонт.
Особливості рециркуляційних витяжних установок
Витяжки, які працюють за рециркуляційним принципом, не підключаються до загального повітроводу. У них передбачені спеціальні вугільні фільтри, проходячи через які повітря стає чистіше, свіже. Відфільтрований потік випускається в кухонне приміщення через спеціальну решітку, яка зазвичай розташовується в задній частині корпусу пристрою.
По суті такі витяжні вентилятори не є витяжками. Вони "переганяють" одне і те ж повітря через фільтр і використовують його повторно для подальшого очищення.
Основним недоліком рециркуляційних витяжок є те, що вони не забезпечують приплив свіжого повітря, збагаченого киснем, тому приміщення треба періодично провітрювати. Ще один мінус – потрібно частіше міняти фільтри.
З плюсів слід відзначити можливість установки практично в будь-якому приміщенні – наявність вентиляційного каналу необов'язково.
Крім того, такі витяжки відрізняються:
- збільшеним ресурсом – по потужності вони поступаються проточним, тому працюють довше, так як навантаження мінімальна;
- компактними габаритами, що дозволяє їх монтувати на невеликих за площею кухнях;
- простотою монтажу;
- легкістю очищення - пристрої можна підтримувати в чистоті незалежно від ступеня засміченості вентканала;
- відсутністю зворотної тяги.
Як працює витяжка комбінованого типу?
Змішані витяжки потрібно підключати до загального вентиляційного каналу. При цьому вони можуть працювати і як рециркуляційні різновиди. Агрегат при необхідності перемикають на потрібний режим (проточний або рециркуляційний).
Перевага комбінованих витяжок в тому, що на рециркуляційному режимі не витягують тепло з приміщення. Особливо це актуально в зимовий період.
Які бувають фільтри у витяжок?
Зовнішній грубий фільтр (жирова сітка) є у всіх витяжок. Зазвичай він виконаний з нержавіючого металу або алюмінію. Такий фільтр призначений для уловлювання найдрібніших частинок жиру, які виділяються при приготуванні жиросодержащих страв.
Друге призначення у жирових сіток – охолодження повітря. У алюмінію високий рівень теплопровідності, тому при проходженні через фільтр, повітряний потік охолоджується. Таким чином відбувається захист двигуна від перегріву.
Для тонкого очищення в рециркуляційних витяжках передбачені наступні типи фільтрів:
- вугільні - найбільш популярні, вони забезпечують якісне глибоке очищення повітря;
- акрилові – можуть застосовуватися повторно після дбайливого прання;
- паперові та флізелінові-одноразові різновиди, характеризуються швидким зносом.
Різновиди витяжок по конфігурації
Звісно, витяжка на кухню встановлюється перш за все з метою створення комфортного мікроклімату під час і після приготування їжі.
Однак, враховуючи її габарити, виробники чимало уваги приділяють дизайну. Сучасні витяжні системи здатні стати справжньою окрасою інтер'єру кухонного приміщення.
Всі витяжки умовно можна розділити на:
- Підвісні (плоскі) – монтуються над плитою або духовкою. Можна встановлювати під навісною шафою.
- Купольні – відрізняються підвищеною потужністю. Встановлюються на великих кухнях.
- Острівні – розміщуються по центру приміщення. Прекрасно справляються з відведенням сторонніх запахів.
- Камінні - назву отримали через схожість з камінними аналогами. Відмінно вписуються в сучасні інтер'єри.
- Вбудовувані - монтуються в спеціальний короб або кухонну шафу.
- Т-подібні – різновид підвісних аналогів. Свою назву отримали через схожість з перевернутою буквою Т.
- Кутові – можуть бути вбудованими, підвісними. Застосовуються при нестандартному плануванні.
- Телескопічні – різновид вбудованих. При роботі частина корпусу висувається над робочою областю.
Витяжки також діляться на стельові і настінні - в залежності від способу установки.
Вентиляція або витяжка - чому віддати перевагу?
Чи можна обійтися без витяжки? Деякі господарі вважають, що звичайного провітрювання після приготування їжі достатньо. Але чи так це насправді?
Відкривати вікна в зимовий період навіть на нетривалий час - значить, втрачати дорогоцінне тепло. У спекотне літо змінити повітря з забрудненого на гарячий вуличний - теж не дуже зручно.
Якщо залишити все як є, то жирні випаровування, конденсат і гар швидко зіпсують самий гарний ремонт і зовнішній вигляд кухонного приміщення буде неохайним.
Ще одна поширена помилка - закривати вентканал після установки витяжної системи. Призначення вентиляційної решітки полягає в тому, щоб відводити відпрацьоване повітря не тільки з кухні, але і виконувати повітрообмін у всьому приміщенні. Особливо небезпечно закривати вентиляційні решітки в тих квартирах, в яких встановлені склопакети. Вони герметичні і повністю перекривають повітрообмін з вулицею, що згубно відбивається на здоров'ї.
Як бачите і вентиляція, і кухонна витяжка працюють незалежно один від одного, тому питання вибору між ними некоректний. Необхідно, щоб функціонували обидві витяжні системи – тільки так можна досягти оптимального мікроклімату в кухонному приміщенні.
Різновиди витяжок за способом управління
Управління витяжкою може здійснюватися різними способами – все залежить від типу кнопок. Розрізняють три типи управління:
- Сенсорне.
- Механічне.
- Комбіноване.
Найбільш простими моделями вважаються витяжки з механічним способом управління. У таких пристроях перемикання між режимами здійснюється шляхом натискання відповідної кнопки. Іноді кнопкове управління замінено спеціальним повзунком.
Щоб задати режим роботи на витяжці з сенсорним управлінням, досить легкого торкання до певної точки дисплея.
Є також гібридні моделі. У них кнопки управління втоплені – для натискання їх необхідно «намацати». Доглядати за такими витяжками теж нескладно.
Вбудоване освітлення – чи потрібно воно на витяжці?
Для додаткового комфорту господині під час приготування їжі на витяжках часто передбачено освітлення. Кількість ламп і їх вид залежить від конкретної моделі. Це можуть бути:
- звичайні лампи розжарювання;
- галогенні лампи;
- світлодіодні лампочки.
Витяжки з світлодіодними лампами набагато економніше – такі лампочки відрізняються підвищеним терміном служби і мінімальним споживанням електроенергії.
У витяжках преміум-серії встановлені датчики руху – світло автоматично включається в тому випадку, коли реєструється рух поблизу пристрою.
Деякі важливі аспекти монтажу
Для коректної роботи витяжного пристрою його потрібно коректно встановити. Порядок монтажу наступний:
- потрібно відміряти 70-80 см-це оптимальна відстань від варильної поверхні до витяжки.
- Провести лінію, перпендикулярну наміченої.
- Виконати отвори в стіні для установки анкерів, на яких буде триматися витяжка.
- вкрутити саморізи так, щоб вони трохи виступали.
- Встановити витяжку і докрутити кріпильні елементи.
Бажано монтаж обладнання довірити фахівцям, які розбираються в тонкощах установки витяжних систем.
Догляд за витяжкою – з чого він складається?
Для коректної роботи витяжки необхідно регулярно проводити її очищення. Перед тим як приступати до миття, потрібно знеструмити прилад. Далі зніміть фільтр та інші знімні деталі і вимийте їх.
На завершальному етапі прибирання потрібно потерти пристрій сухою ганчіркою, після чого підключити до мережі – витяжка знову готова до роботи.
На закінчення хотілося б сказати, що переоцінити значення витяжки складно. Цей прилад - незамінний атрибут сучасної кухні, за допомогою якого легко підтримувати чистоту і гігієну в приміщенні по час приготування їжі.
Якщо у вас залишилися питання, пов'язані з пристроєм і функціональними можливостями витяжок для кухні, задайте їх менеджерів нашого інтернет-магазину Vencon. Фахівці допоможуть розібратися з цікавлять вас технічними аспектами.
Підкажіть, потрібна стельова, повністю вбудована витяжка, висота від варильної поверхні до витяжки приблизно 1400 мм. Яка витяжка підійде?
Доброго дня! Зазвичай, побутові витяжки рекомендовано встановлювати у безпосередній близькості до варильної поверхні для забезпечення максимальної ефективності роботи. Рекомендована висота 60-70 см. Враховуючи запит, то можна розглянути варіант зі стельовим дифузором, наприклад, щілинного типу і під'єднати канальний вентилятор. Варто зазначити, що будь-яке обладнання потребує обслуговування і при використанні канального вентилятора потрібно забезпечити доступ, наприклад, у вигляді ревізійного люка.
Вітаю! Цікавить думка експерта, зокрема в мене кухня під стелю, вентиляційний отвір знаходиться за полицями, витяжка вбудована (1050м/куб/год), питання: чи потрібно мені ділити вентиляційний отвір на дві частини (для витяжки та природньої вентиляції ) ? Також цікавить який отвір робити на вентиляцію, якщо діаметр труби з витяжки 1500 мм ?
Доброго дня! Вентиляцію в кухні можна розділи на дві складові: 1) Видалення парів, жирів, запахів при активному готуванні для цих потреб встановлюється кухонна витяжка (кухонний зонт). Робота зазвичай має короткостроковий характер. Варто і звернути увагу, що при роботі витяжки потрібно забезпечити також приплив повітря. Для цього варто відкривати вікно, але не в кухні, а у стальні - це потрібно робити для руху повітря з "чистої" зони (спальні) до "брудної" (кухня). Без припливу повітря витяжні елементи системи вентиляції не будуть коректно працювати. Відразу і надамо відповідь щодо діаметра повітроводів. Ми рекомендуємо використовувати повітроводи діаметром 150 мм, не варто звужувати діаметр - це впливає на шумові характеристики та продуктивність роботи витяжки. До речі гнучкі повітроводи також створюю додатковий шум, тому за можливості передбачте прокладання жорстких повітроводів. 2) Забезпечення повітрообміну в кухні, коли ми використовуємо приміщення як столову, тобто немає активної фази приготування, але й присутні запахи їжі. Саме в таких випадках використовують додатковий витяжний вентилятор. Якщо ми говоримо про кухню і зводимо вентилятор і кухонну витяжку в канал, то обов'язково потрібно ставити жорсткий зворотний клапан, щоб при роботі витяжки повітря не поверталося на кухню через вентилятор. Рекомендуємо використовувати вентилятори канального типу або ж відцентрові, вони мають кращі характеристики по напору. Витяжні вентилятори досить тихо працюють і можуть забезпечити комфортний рівень шуму навіть при безперервній роботі. Ще раз варто наголосити, що для коректної роботи витяжної вентиляції ми повинні пам'ятати про приплив свіжого повітря, бо в інакшому випадку відгуки будуть подібного характеру "шумить і не працює".
Яка різниця між сенсорною і простою витяжкою
Найбільш простими моделями вважаються витяжки з механічним способом управління. У таких пристроях перемикання між режимами здійснюється шляхом натискання відповідної кнопки. Іноді кнопкове управління замінено спеціальним повзунком. Щоб задати режим роботи на витяжці з сенсорним управлінням, достатньо легкого торкання до певної точки дисплея. Є також гібридні моделі. У них кнопки управління втоплені – для натискання їх необхідно «намацати». Доглядати за такими витяжками теж нескладно.